A washingtoni Állami Burgonya Bizottság ügyvezetője fejébe vette, hogy élhetnénk, és semmi bajunk nem származna belőle, ha csak burgonyán élnénk, s hogy ezt a világnak is bebizonyítsa, két hónapon keresztül kizárólag burgonyát evett.

Chris Voigt szerint a krumpli olyannyira egészséges, hogy bármiféle negatív következmény nélkül elélhetnénk rajta, úgy, hogy mást nem is kellene hozzá fogyasztanunk. Bár némi önkritikának köszönhetően azért a gyerekeket figyelmeztette, hogy ne kövessék a példáját.

Őrültség?

Számtalan kutatást végeztek már a dietetikusok a burgonyával kapcsolatban. Voigt elméletéhez csak annyit fűztek hozzá a kutatók, hogy ahhoz, hogy valaki csak krumplin éljen, őrültnek kell lennie.

Voigt a nyilvánosság előtt mégis a krumpli egészséges tulajdonságaival érvel: rengeteg C-vitamint, B6 vitamint, káliumot és magnéziumot tartalmaz, ráadásul kiváló élelmi rostforrás. Nem utolsó sorban pedig a tudománynak köszönhetően már létezik alacsony szénhidrát tartalmú fajtája is, ami a diétában is segíthet, főleg, ha zsírszegényen készítik el.

Chris Voigt ugyanakkor átgondoltan, orvosi konzultáció után vágott csak bele a bizarr étrendbe. Egy ilyen diéta például függ a vese egészségi állapotától is. Ugyanis a megfelelő kalória bevitelhez szükséges napi húsz krumpli rengeteg káliumot szállít a veséhez. Ezenkívül szükséges bizonyos vitaminok pótlása is, étrend-kiegészítőkkel. Például az A-vitamin hiány következménye akár látáskárosodás is lehet.

Burgonyával az éhínségek ellen

A nagy éhínségek idején valóban hasznos tápláléknak bizonyult a krumpli, hiszen olcsó és jó tápanyagforrás volt. Ugyanakkor hosszútávon az ilyen egyoldalú táplálkozásnak veszélyei is lehetnek.

Arról már nem is beszélve, hogy a többi szénhidráthoz képest nagyon magas a glikémiás indexe. Ami pedig megemeli a vércukorszintet és idővel cukorbetegséghez is vezethet.

Bár kiváló kalóriaforrás, ha csak burgonyát fogyasztunk, hamar újra éhesek leszünk, és gyakran érezzük magunkat fáradékonynak. A krumpli fontos része lehet az egészséges táplálkozásnak, de nem csak az egyetlen forrásaként. Ugyanúgy minthogy az ember nem csak kenyéren él.